土豆削皮，洗干净，用厨房纸擦干净，切丝（切了之后不要过水）
放适量的盐，给时间出掉水分，倒掉
加鸡蛋（蛋黄），糯米粉，葱花，搅拌均匀
起锅烧油（油不要太多）油热下土豆丝，先不要动，等定型了就翻面（要多翻，火候不要太大，不然容易糊）
最后两面金黄，铲出，喜欢吃辣的撒上辣椒面，就可以开吃啦！