配方如下
制作水油酥皮:水油酥皮全部材料混合揉匀,贴面盖保鲜膜冷藏1小时,分割15g每个备用。
制作油酥:油酥全部材料混合均匀,分割10g每个
馅料:双莓奶香绿豆馅戳这里:被大家猛夸的馅料!做完确实满屋香!,分割每个35g备用。
第一次包酥:水油皮包裹油酥捏紧,盖保鲜膜醒10-15分钟。
擀卷:油酥按扁,擀成椭圆形,卷起来。盖保鲜膜醒10-15分钟。
第二次包酥:卷卷按扁,擀长,卷起来,中间压一下按扁擀圆。盖保鲜膜醒10-15分钟。醒好的面团包一个馅料。收口捏紧光滑面朝上,摆入烤盘。
做好全部的,表面用印章蘸取适量的红色素,印出图案。
艾瑞斯as60风炉升级版,200度预热,转180度,两层同烤约13-15分钟。 艾瑞斯as60风炉(淘宝新艾瑞斯旗舰店,跟客服说小法参团)
烤到边缘微微有些泛黄,整体还没有完全变色前取出。
双层同烤上色效果完全一致,特别漂亮!
感觉小法这次盖章没有完全把握好,有深有浅,不过是福字哈哈,你们看出来了嘛~~
月饼季做礼盒的宝宝也很适合做这款,寓意吉祥