300g里脊肉切成比手指细一点的长条，加盐、胡椒粉、生抽、蚝油一起腌制20分钟以上。
60g淀粉加一个鸡蛋调成粘稠糊状，加入少许食用油（防止炸时粘黏）加入腌制好的里脊肉，裹好。
调番茄汁：番茄酱2勺、糖1勺、醋1勺、盐少许、水5勺、淀粉1勺。
油温六成热转中火，离火把里脊肉一条条放油锅里。中火炸3分钟左右，捞出备用。
等油温升温到200°左右，下入晾凉的里脊肉炸至大概40秒左右捞出即可。
锅中留底油，把调好的番茄汁倒入锅中熬成浓稠，尝试一下味道，感觉酸了就加糖，甜了就加醋，加入炸好的里脊肉拌匀，关火撒点芝麻即可。