1.准备食材： 现成饺子皮 300克（大约可以做30个），肉馅：250克➕其他食材50克 注意饺子皮和陷比例大约1:1 2.调肉馅：肉馅➕盐➕生抽➕胡椒粉➕十三香➕葱姜花椒水少量多次 朝一个方向搅拌吸收水分，质地黏糊，不要湿湿的，后面不好包。 加入葱花玉米粒淋一点芝麻香油，搅拌均匀放入冰箱冷藏30分钟。 3.包好饺子，包法已经拍了，直接放在不粘锅上，不粘锅提前喷一点油，都包好了，开火，锅热了倒入淀粉水。 4.调一个能形成雪花锅巴的水 一点淀粉不要太多➕食用油不能太少➕一点盐➕一碗水 搅拌均匀。 5.把水倒入锅内，现包的饺子加入莫过饺子一半的水，冷冻的话要加入马上莫过饺子的水，加盖大火煮。 6.汤汁快干了，锅里有集中的大气泡，开盖大火收汁，水收干开始形成雪花❄️，锅巴，就可以可以摆动锅身。把煎饺每一面都煎脆，最后撒点黑芝麻和葱花出锅装在透气的容器里。