洗净的鸡肉焯水，焯的水别倒，留着备用。
鸡肉撇掉浮沫，切块放入不粘锅，小火炒至金黄，倒入洗净切滚刀块的土豆，中小火翻炒。
炒至土豆圈起来这样（如果你来不及不炒放水里直接煮也可以），转小火，不粘锅上放入漏勺，把刚才焯的水过滤下去，滤网上的倒掉，洗净炒锅（刚才焯水的锅），把不粘锅里的倒到炒锅里烧。 如果焯的水不多，记得加点水，需要像上图最右下面的水量这样。
放料酒，酱油，蚝油，一丁点盐(提味用)，中火让它咕嘟咕嘟吧。 切点葱，烧至右下角这样，把葱白放进去。
大火收汁，最后撒上葱花，翻炒下，盛出来就可以吃了，超级下饭，粉粉的土豆比鸡肉好吃多了😄。