肉切成薄片加所有调料
把料拌匀
放入冰箱冷藏两小时
盐渍肠衣清水洗净，将肠衣內灌水两次冲洗 用高度白酒加适量水泡十五分钟 洗净备用
开始准备灌肠机器
灌的时候不要太满也不要太细，用绳子 分隔好十五厘米大概一节 ，每条香肠牙签扎眼排气
开始晾晒，气候不合适可放入烘干功能的烤箱 烤到自己喜欢的成色