土豆擦丝，清洗两遍，去除多余淀粉
大火，锅里水开，放一点油，一点盐，一点白醋，下土豆丝，转小火，盖盖子
碗里放辣椒油，干辣椒，微波炉高火1分半分钟 取出后加入白醋，盐，搅拌均匀
微波炉叮完，锅里转大火，煮开，关火，总共2-3分钟，这个时候土豆丝有点透明状态，但因为加了白醋，一直是脆的
将土豆丝捞出，加入调料汁，翻拌均匀