第1步先把茄子清洗干净，去皮切成块。 泡入清水中大概三分钟。 捞出控干水分
来一大勺淀粉翻裹均匀， 然后再用喷壶喷少量清水翻拌一下。 再来一勺淀粉翻裹均匀，然后再喷清水翻拌一下，再裹一层淀粉。 一共裹了三次淀粉哦！
大蒜去皮切末备用
切点配菜，青椒和胡萝卜。
起锅烧油放入茄子炸第1遍。 外面微微发硬，里面熟透即可捞出控油。 （可以先拿筷子试验 筷子放油里起泡，就可以放入茄子开炸）
油温再次升高，放入茄子炸到金黄脆脆的捞出控油。
蔬菜也过一下油 几秒钟即可
这是炸好的茄子外酥里嫩。
调一个调料汁，生抽，蚝油，醋，白糖，味精，淀粉水搅拌均匀。 锅中放少量油放入蒜末炒香，倒入调好的料汁，熬制浓稠。
直接放入茄子和配菜翻拌均匀即可
非常好吃的烧茄子 满屋飘香 眼泪从嘴角流出🤭
这道菜非常下饭 能干三碗大米饭喜欢的赶紧收藏吧！