筋头巴脑浸泡后焯水，切块。炒香八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，捞出来装入袋子里。炒香郫县豆瓣酱，番茄酱，加入洋葱，姜翻炒均匀，加入西红柿翻炒均匀，加入筋头巴脑翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀，加入水煮开，放入香料包煮开，加入花雕酒，糖煮开，焖2小时。
放番茄酱因为现在的西红柿味道不够。
我是小糖人，用的是亨氏那款无糖的番茄酱，很好吃。