配方一： 方法一:茄子去皮切丁，青椒切丁，加入料油拌匀，包的时候加入调料拌匀包入包子。 不杀水的茄子馅复蒸的时候好吃。
方法二：茄子切丁（去不去皮都可以）加盐腌制10分钟挤出水分
挤干后
辣椒切丁即可
放入调味料，拌匀
包入包子
取矿泉水瓶盖，放入面团约5-7克，压实与瓶盖齐平，等发到比瓶盖高出1.5倍，包子就是发好了。
出锅
配方2: 青椒洗净去皮，切丁
青皮的茄子洗净去皮，切丁，拌入淀粉（这样炸的时候不会沁入很多油）
热锅热油170度左右，下茄子丁炸，让茄子定一下型再搅动一下，成型了翻面搅散开
炸成这样捞出
1斤茄子1斤辣椒，放入盐10克，味精6克，五香粉或十三香4克，生抽20克，拌匀
拌匀包包子