干米线提前浸泡（夏天提前2小时，冬天提前4小时），浸泡完冷水入锅煮8分钟，捞出放入冷水中待用
西红柿半个切片，其余和酸菜切丁，韭菜切段，备用
热锅冷油下西红柿和酸菜丁，翻炒片刻，炒出香味来，加入少许豆瓣酱
炒好的底料翻至砂锅，加冷水至锅中2/3，可加浓汤宝，加强咸味（不加也可）
水开后，加入米线，在家西红柿片和韭菜段，煮一分钟，关火，根据个人口味添加盐