电饼铛里直接混合盐糖面粉酵母,边搅拌边少量多次加入温水。
直至混合成如图稀软的状态,用锅铲(硅胶材质最好)将面团大致在中间铺平,大约占锅底的1/2面积。
盖盖发酵40分钟左右至面团大致铺满锅底,我忘记拍照了,用中间的图凑一下🤣
面团上均匀铺上小团肉馅和葱花,撒些孜然粉、辣椒粉和芝麻。 肉馅我用的是前一天没用完的饺子馅,可以自己调喜欢的口味,没有固定配方。肉馅可以往面团里轻压一下,让它嵌进去。
小火盖盖慢煎3分钟左右,根据饼的厚度时间有所不同,以状态为准。
到这种大致熟、微微生的状态即可翻面。
我翻面晚了一点,略微有点焦了🥲但还是很香的
再盖盖煎1-2分钟即可出锅。
由于含水量大,做出来的饼气孔均匀,非常柔软,底部又有些脆脆的,且完全不油腻。刚刚出锅的时候是最美味的!
不粘的材质清理起来很方便,也不用洗揉面盆,全程也不用手揉面,简直是懒人福音嘿嘿。
肉馅配方参考:150g肉馅、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、盐少许。 如果觉得发面太慢,可以加热电饼铛15秒/开火加热10秒左右关掉,再盖盖发酵。