梅花肉洗干净后加入盐，胡椒粉，葱姜水混合均匀，加入老抽，蛋黄混合均匀，加入油混合均匀，腌制20分钟。炸葱油，放入梅花肉煎至金黄色。把葱放入锅里铺平，煎出香味，放入梅花肉，加入料酒，加入陈皮水，糖，生抽焖15分钟，中间翻一次，收汁。
炸葱油用1/3的葱就够了。
开吃