龙胆石斑鱼去鳞及内脏，沿背脊切两刀，加料酒、胡椒粉、盐拌匀后裹生粉备用。
使用亨氏番茄沙司，源自非转基因番茄，不添加任何防腐剂和色素，富含天然番茄红素，色泽红亮有浓醇的番茄味，做出的茄汁龙胆石斑鱼会更好吃
葱，姜，蒜切好，胡萝卜切片备用
锅里放油烧开
先放入姜片，蒜末爆香，然后把龙胆石斑鱼放在锅里，两面煎至金黄，放入胡萝卜片煸香
锅里加适量的水，少量食盐
盖上锅盖煮 8 分钟左右
打开锅盖，把石斑鱼反面煮 8 分钟左右
准备调味茄汁：先把亨氏番茄沙司约 20 毫升挤入小碗里
然后加入适量的生抽，蚝油，食醋
把调味料搅拌均匀
把调味茄汁倒在石斑鱼锅里
大火烧开后转小火炖5分钟，期间用勺子浇汁使石斑鱼入味
最后加入适量的鸡精，撒上葱花
盛出龙胆石斑鱼，胡萝卜片摆盘，剩余汤汁大火收稠后淋在鱼身上，撒上葱花即可食用
一起来看看这茄汁龙胆石斑鱼吧，色香味俱全，让人忍不住流口水
使用亨氏番茄沙司，风味浓郁，0添剂，一瓶足有10只新鲜番茄。番茄味很浓郁，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，而且石斑鱼营养丰富！烹饪方法简单，厨房小白也可以轻松拿捏！
1. 茄汁料可根据口味调整酸甜度 2.若需更酥脆口感，可将石斑鱼炸至金黄后淋汁