牛肉撒上蒙特利尔调味料抹匀，腌制。腌制好之后放入预热好的烤箱，100度烤出壳。包上锡纸，烤到内温70度。加热油到70度，把油倒入烤盘，放入牛肉，放入68度的烤箱里烤10小时。
烤箱里需要放点水，烤的时候也要喷水。
开吃