先记录一下
【经典酸梅汤配方（5-6人份）】
- 主料：
- 乌梅 30克（酸味核心，选烟熏味轻的更清爽）
- 山楂干 30克（增加果香和酸度）
- 洛神花（玫瑰茄） 10克（提色增香，可选）
- 甘草 5克（调和甜味，平衡口感）
- 陈皮 5克（去腥解腻，选年份稍长的更佳）
- 辅料：
- 冰糖 80-100克（根据口味调整，喜甜可多加）
- 干桂花 5克（最后点缀增香，可选）
- 清水 2000毫升
【小贴士】
- 口感调整：若觉得太酸，可多加冰糖；若想更清爽，可减少山楂干用量，增加陈皮。
- 保存方式：密封后冷藏不超过2天，夏季需尽快饮用，避免变质。
- 简易版替代：没时间备齐食材时，可用乌梅汁浓缩液+山楂片+冰糖煮制，风味接近。
按这个配方煮出的酸梅汤酸甜适中，带有淡淡花香，夏天解暑超合适~
经典酸梅汤配方的做法步骤
步骤 1
食材处理：乌梅、山楂干、洛神花等用清水浸泡10分钟，洗净灰尘；陈皮泡软后刮去内层白瓤（减少苦涩）。
步骤 2
熬煮茶汤：将所有主料放入锅中，加2000毫升清水，大火煮沸后转小火煮30分钟，至汤色深红。
步骤 3
调味过滤：加入冰糖煮至融化，关火后撒入干桂花，静置10分钟，用纱布过滤掉残渣。
步骤 4
冰镇饮用：放凉后装入容器，冷藏2小时口感更佳，喝时可加冰块或薄荷叶点缀。
菜谱创建时间：2025-08-03 10:15:59