鸡肉切成小块，放松露粉、胡椒盐、糖、耗油、松露油、淀粉，抓匀腌制10分钟；
鸡肉两面煎上色，盛出备用；
不用洗锅，口蘑去根，加黄油煎上色；
放蒜末炒香，放白葡萄酒增香；
倒入鸡肉、适量水（或高汤），煮5分钟；
调个料汁：黑松露酱、酱油、水淀粉；
倒入锅中，中小火收汁；
完成。