贵州冰浆

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作者: 玛丽的饭团
从贵州回来心心念念的冰浆,必须复刻。

用料

贵州冰浆的做法步骤

步骤 1

提前一天用厚实点的密封袋冻200克白开水或纯净水,尽量让它平放,便于后面的敲打。

步骤 2

像蒸白米饭一样蒸糯米饭,水比平时稍微少放点,提前蒸熟后放凉或冷藏。

步骤 3

花生米180度烤15分钟左右,知道表皮自然绽开,有熟花生的香味。

步骤 4

放进密封袋里,用擀面杖敲碎,敲碎比切碎更容易。

步骤 5

黄瓜削皮切断冷藏备用,也可以冷冻。

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步骤 6
步骤 6

拿出冰块密封袋,用擀面杖或木锤敲碎,不用太碎。这样比用冰格冻冰块再来敲要容易得多,不会到处跑。上面是敲碎后的状态。

步骤 7

把除糯米外的其他材料放入破壁机,用破壁机的沙冰功能打碎。

步骤 8

撒上花生碎,成了!粘粘的香香的,好看又好吃!

步骤 9

哈哈哈还是坦白吧,其实我的冰块打出来都化了,但味道还是好的,反正冰浆跟冰沙不一样,化了也很浓稠也是好吃的。 前面一张图是把化了的冰浆又冷冻了一下,就有了冰沙的状态。

步骤 10

剩下的糯米饭按分量分好冷冻,下次直接解冻就可以用了。

步骤 11

第二次做,黄瓜换成芒果,顿时变得好稠,甚至不得不加点水进去才能让破壁机正常运转,结果打出来的冰浆果然就有了稠密的形态。我这个里面有黑糯米,所以能看到深色的糯米碎。 这下知道了,如果用黄瓜打冰浆,可以适当减少黄瓜或冰量,不然就太稀了。

步骤 12

还要加上花生碎或者椰子碎,椰子碎更脆,但花生碎更正宗也更香。

步骤 13

这一步是给我这样的懒人看的,打多了吃不完,分装成小盒冷冻起来,吃的时候稍微解冻一会,加点花生碎就能吃了,可以理解成芒果糯米冰淇淋。 个人经验,香蕉芒果打出来果香浓郁稠度好更好吃,如果喜欢清爽的选择黄瓜也不错。

菜谱创建时间:2025-08-06 21:33:28
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