皮蛋去壳，清洗干净
尖椒去蒂后擦干水分，刀平放摁扁尖椒，切成段好煎。 起锅烧油转小火，放入尖椒
中途翻面多煎会
变色煎出虎皮状就可以控油捞出了
和皮蛋放一起
调个料汁： 蒜末，盐，生抽耗油，鸡精，醋和少许糖
加入料汁捣烂即可。 我是用家里的木头铲子整的，也可以用擀面杖裹上保鲜膜防止粘连
都捣碎就可以了