自来水中加入大量盐（模拟海水），把花甲放进去泡半小时以上，最好盖个盖子避光更容易吐沙
洗干净的花甲直接放锅里，不用加水开火煮到全部开口捞出清洗一下，沥干水分
调一个料汁：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，适量盐和糖，一勺淀粉，小半碗清水搅拌均匀
锅中加油炒香姜丝蒜末小米辣，倒入花甲大火翻炒，倒入料汁翻炒均匀，大火收汁放入葱段香菜段，出锅开吃