准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：洋葱切丝，小米辣、香茅草，大蒜切碎，香菜叶子和香菜杆分开切小段，柠檬一半切片，留一半挤柠檬汁。黄瓜去籽切小块，
把香菜杆，小米辣，大蒜，香茅草加1/5盐用擀面杖捣碎。
捣碎后加半勺白糖，一勺鱼露，少许味精，一勺柠檬汁拌匀备用。
牛排腌制：牛排用厨房纸吸干水分，两面分别抹少许盐和胡椒粉，再抹少许橄榄油，腌制完成。
大火把牛排煎至七分熟或全熟。
牛排捞出切成条状。
最后把所有食材（牛肉、洋葱、黄瓜、番茄，柠檬片，香菜叶，薄荷）放入大盘中，倒入调好的料汁，用手翻拌均匀装盘。