食材准备：鸡蛋打匀，蒜苗切小段。
煎蛋：凉锅下油开中小火，油温升高后下蛋液，可以煎成鸡蛋饼，也可以直接炒成小块。炒好后盛出备用。
炒蒜苗：锅中加少许油，开中火，油温升高后倒入蒜苗炝锅。依个人口味放入食盐、生抽（如喜欢十三香，可在油温升高后先放入，这样更能炝出香味）。翻炒均匀后放入煎蛋，如锅里较干可以适量补水。继续翻炒两分钟左右，待蒜苗炒熟后出锅即可。