所有干性材料搅拌，再加水，手揉成团后，放密封发酵盒，冰箱冷藏一晚。
冷藏取出松弛好后，面团分成4份，预成型圆柱体，收口朝下放入发酵布。趁发酵时间，预热烤箱石板和重石。
松弛好的面团按压对折3次，搓成长橄榄型，收口朝上放发酵布上。
转移板，划刀割口，入炉，重石上淋上热水制造蒸汽。
250度烤25分钟，看上色情况。
切片，上面抹酱，搭配各种水果鱼肉蛋，做开放三明治。