茄子、青椒切条，蒜切粒，葱切段。
热锅凉油，放蒜粒炒出香味。 放青椒翻炒几下，再倒入适量生抽，翻炒均匀（炒香辣椒）
茄子全部放锅中，然后放适量盐，开始翻炒（把握不准的，一开始可以少放些，后面还可以加）
随着翻炒，茄子会慢慢变软（等茄子软趴趴的，基本就熟啦） 尝尝咸淡，看是否要加盐。（加盐后要炒匀哦!）
临出锅时，淋少许醋，翻炒均匀后出锅! （母上大人说，茄子最后加点醋，会更香～）