1️⃣汤汁要稍微大一些，给蛋花足够的空间。 2️⃣水开，先用淀粉勾个薄芡汁下锅煮开，汤就会变得稠一些。 3️⃣鸡蛋两个就够了，打散一些，水开转小火下鸡蛋液，慢慢一点点分散下，鸡蛋定型就关火，防止蛋液变老。