盆中加入面粉，杯中加入盐🧂白糖和酵母，用温水将酵母溶解。
酵母水一次性倒入面粉里，下手简单按压揉成团。会很粘手，所以只要成团了就行，盖保鲜膜发酵。
粉条提前泡软，用厨房剪剪碎。
加入老抽和适量食用油，搅拌均匀备用。
鸡蛋打入碗中加入料酒搅散，热锅凉油淋入蛋液，炒成鸡蛋碎备用。
韭菜洗净切碎，放入盆中加入食用油拌匀锁住水份。
粉条和鸡蛋碎加进去，➕盐🧂鸡精和十三香，搅拌均匀。
馅儿和好了，面也发好了。漂亮的蜂窝组织，满盆状态。
案板撒干粉防粘，面团移至案板，揉搓排气后分成大约每个100克左右↔️的小面剂，挨个整理成圆形，取一个面剂用手按压成中间厚边缘薄的面饼🫓
放入多一点的馅儿，包起来。
再用手轻轻压薄，电饼铛大火预热加油，油一定要多放一些，锅温一定要高，这样烙好的饼才不会又干又硬。放心，别看油多，但是发面的馅饼一点也不吸油，我是做了配方的双倍量，就这些油一直烙所有的饼，感觉饼铛里还是这些油😸😸😸
放入生胚，盖上盖子，保持大火烙。烙至底部上色，翻面。
两面上色即可，一定不要烙太久，不然水分流失，饼皮就不会松软。
太香了。
色香味俱全。
鲜美至极😎😎😎
无技巧无难度！