第一步: 普通面粉加三克的盐搅匀，一半用开水放凉三分钟后70克水烫面，另一半用120克的凉水和面，揉成光滑的面团，搓成长条分成三个大小的剂子，喷油醒20分钟。 第二步: 30克的面粉中，加入20克的熟油，搅成酸奶状。 第三步: 面板上喷油，取一个剂子搓成长条，用手托着剂子从头摁扁了，用擀面杖，往上推往下拉，然后左右擀开，面的周围一厘米，不要抹油酥，中间涂抹均匀，左右折留出一厘米，用手从头摁到尾排气，左手扶着右手拽一下，上下折叠。 第四步: 碗中打一个鸡蛋，放点葱花，少来点盐，搅拌均匀，再备一根火腿肠 第五步: 面板喷油，拿出一个醒好的面团背面朝上摁扁，用擀面杖往前推，往后拉左右擀开，用擀面杖粘起来，锅中喷油，油热放饼起泡翻另一面，喷油起泡用筷子挑开，然后把鸡蛋灌进去，把饼领起来鸡蛋灌匀翻面，饼上色出锅抹酱放上生菜火腿肠，再刷一层酱卷起来。
备注: 饼里放土豆丝，鸡柳都行