五花肉清洗干净切小块
鹌鹑蛋冷水下锅，中小火烧开后转小火煮五分钟后关火焖五分钟。煮好捞出剥壳
五花肉冷水下锅，倒1勺老酒，几片生姜。水开后焯水2分钟，捞出用温水清洗干净
锅里倒一点点油，放几块冰糖炒糖色。
差不多这样
倒入五花肉，翻炒均匀
炒到五花肉变色，有点焦焦的状态，放入生姜和蒜头
倒适量开水，可以多倒点，避免中途加水。加1勺老酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，3个八角，2片香叶，一点点桂皮
转入砂锅，再放一个葱结。大火烧开转小火慢炖30分钟
鹌鹑蛋下油锅，煎出虎皮
倒入砂锅中，再小火慢炖20分钟
尝一下味道，不够味就加少量盐和味精，大火收汁。
看着就诱人
出锅。浓油赤酱，可以多吃两碗饭！
喜欢吃辣的可以再放几个干辣椒更好吃，家里有小朋友不能吃辣所以我没放