鸡蛋2个炒熟、胡萝卜半根切丝、韭菜5根切段、粉丝一团冷水泡发、绿豆芽洗净，备用。
锅内烧油，油热后下绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒1分钟。
倒入炒好的鸡蛋和泡好的绿豆粉丝，加盐3克、糖3克、生抽2汤匙，翻炒30秒。
再放入韭菜段，滴少许香油，翻炒均匀，出锅装盘。
取一张煎饼，折上去三分之一，把菜放在煎饼上（如图）。
把左侧向右折，右侧向左折，把菜盖住。
折成如图这样。
然后向上折，折到没有多余的煎饼，完全包裹住菜即可。
锅烧热，锅热后倒入少许油，调成小火。把煎饼盒子放入锅中，小火煎30秒。
30秒后翻面，再小火煎30秒。火千万不能大，时间不能长，否则秒变黑。
煎的时候火不能大，时间不能长，否则秒变黑锅底。