红石斑鱼红烧： 1.洗干净抹盐腌制10分钟后清水洗净； 2.切6～8cm段；油热中火煎 3.加料酒煮5分钟后加酱油煮2～3分钟后关至小火并加醋、姜沫、碎大蒜煮2～3分钟加葱沫搅拌后盛起。
清水洗净后拿厨房纸与鱼贴一贴，这样煎鱼时油不会飞溅