梭子蟹洗干净，扒开壳，去除内脏，对半切开，如果是大蟹就再对半切
水开煮一下年糕，煮至飘起捞出，泡水里，防止粘连，（年糕先煮一下防止和螃蟹一起煮的时候煮不熟，煮久了还会粘锅）
螃蟹切面粘淀粉
一个一个放到油锅煎，有淀粉那一面朝下
煎至金黄盛出
蟹壳里面有蟹黄，也放点淀粉一起煎一下
煎好加入葱姜蒜翻炒，加料酒，蚝油，生抽
加年糕继续翻炒一下，加一点水，盖锅盖中小火闷五分钟（中途可翻炒几下，防止年号粘锅）
加糖，加葱段翻炒收汁
出锅