半只三黄鸡，泡水20分钟，洗净，厨房纸吸干水分。 加入: 姜丝、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、白胡椒粉、1勺淀粉、1勺油， 抓拌均匀，腌制30分钟。
冬瓜切片，铺在盘底。 再铺一层虫草花。 腌好的鸡肉铺在虫草花上。 再放上4颗红枣、一点枸杞。
烧开水，放入整盘。 大火隔水蒸20分钟。