100克红糖加入290克开水化开！放凉、放凉、放凉！
放凉后加入5克酵母化开，倒入500克面粉中。厨师机和面，1档2分钟，4档10分钟！
揉至光滑，放入冰箱冷藏发酵一晚上。
一夜后，差不多10小时的状态。
把面团用刮刀转到厨师机，加入红枣碎，1档2分钟，4档6分钟！
蒸布打湿备用，揉面布上撒干粉，放入面团！
搓成长条，均匀切成几段！每段像拧毛巾的手法，干净利落的拧成2截，保留面团伤口，伤口边上，底部稍微整圆！
发酵10～15分钟，轻按面团能缓慢回弹，趁烧水的时间，把馒头端到旁边，在伤口处撒上切碎的红糖碎，或者坚果碎，也可不撒。水开后，大火蒸15分钟，关火焖2分钟。
味道口感非常好！