鸡蛋4个，先把蛋清和蛋黄分离，蛋清提前冷冻15分钟，蛋白更稳定打发。
牛奶45克和玉米油45克，搅拌至完全乳化均匀。
低筋面粉45克、抹茶粉10克，过筛加入搅拌均匀至无干粉状。
蛋黄4个、加入搅匀备用。
冷冻15分钟的蛋清4个，加入柠檬汁4克（或白醋几滴），先打发均匀有大泡状。
细砂糖45克，分2次加入打发。
最后打发至湿性发泡，提起蛋白霜呈现有弹性的大弯钩形状。
先取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊里，翻拌均匀
再取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊里，翻拌均匀
再全部倒回蛋白霜里。
翻拌至颜色拌匀，提起呈飘带状即可。
烤盘里铺好油布，从30cm高倒入，这样有利于排掉大气泡。
摇晃倾斜烤盘，让面糊自然流平。
轻震2下，去掉大气泡。
烤箱150℃提前预热，放入烤制30分左右。 表面上色后可以上层放一张锡纸，防止表面变色。
出炉立刻震一下烤盘，震出蛋糕内部热气，取出放在晾网上冷却一会
等蛋糕温温的时候，表面盖一张油纸，垫上一个烤盘，把蛋糕翻过来。
揭掉油布。
盖一张油纸，再翻面，表面悬空盖张油纸，防止风干 。
均匀的切开成8块，再沿对角线切16小块，
淡奶油100、抹茶粉4克，抹茶粉过筛一下，加入适量淡奶油，搅拌至颜色均匀。
抹茶酱和剩下的淡奶油，细砂糖35克，加入打发。
打发到6分发泡，有纹路状态。
马斯卡彭奶酪50克，先用刮刀拌至顺滑状，加入打发。
打发到9-10分发，装入裱花袋备用。
取一片蛋糕，中间挤入夹心馅料。
然后抹平一下，盖上另一片蛋糕。
三个侧面再挤5-10克奶油，刮刀抹平。
三个侧面再蘸满奶粉即可。
抹茶奶酪奶角蛋糕，完成O(∩_∩)O。
蛋糕松软，绵密丝滑。
茶香与奶香交织，口感浓郁。
不甜不腻，芝士味正好。
冷藏后冰冰凉凉，超级适合夏天
抹茶微苦又带着淡淡清香。
奶酪浓郁和蛋糕松软、入口层次丰富。
1、选用高品质抹茶和奶酪，可以提升成品的颜色和味道。 2、密封冷藏保存2-3天，冷冻保存1个月，室温解冻后直接吃即可。 3、如果室温太高超30多度的话，不建议直接打发淡奶油，需要空调开的室温20度左右，底部垫冰袋打发。