材料：500克的中筋面粉，260克水，160克老红糖，5克高糖酵母。20颗红枣去核。
制作过程：120克红糖与260克水煮沸放凉后加入5克酵母搅拌均匀，水面混合至无干粉状态，夏天28度室温静置发酵2小时，接下来再加30克干红糖、红枣开始揉面，使劲揉面，搓洗衣服一样来回搓揉20分钟，然后塑形捏成一大个女生手臂大小的长条圆柱，中间一分为二，最后一步，双手拿起半截面剂左右转动一揪，揪开后，不要碰顶端断面，可以微调侧面和底部，顶部可再加上剩余红糖点缀，放入蒸格，水烧开后再放入蒸锅大火蒸15分钟，闷2分钟。揉得越狠口感越结实，不喜欢甜或者喜欢更甜，红糖可以酌情添加。
菜谱创建时间：2025-08-20 15:12:45