一次发酵超快手全麦麦芬早餐面包,不加糖低脂健康,超软配方,隔夜不变硬冷冻不变硬

2082人浏览 181人收藏 1人做过
配方可做全麦麦芬面包12个,冷冻可放1个月,回温后烤箱160加热10分钟,或者微波炉加热,平底锅加热都可以,夹上煎蛋,火腿,生菜,就是快手麦芬三明治早餐啦

用料

一次发酵超快手全麦麦芬早餐面包,不加糖低脂健康,超软配方,隔夜不变硬冷冻不变硬的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐,放入厨师机揉面缸,全程揉面10分钟,5分钟时加入软化的黄油和盐

步骤 2

黄油含量很少,很低脂

步骤 3

揉好的面团无需判断手套膜,看表面光滑细腻

步骤 4

平均分成12份,揉圆,裹一层全麦面粉

步骤 5

摆入烤盘发酵(我的烤箱大,小烤箱可将配方全部用料用量减半,方法不变)

展开全部
步骤 6
步骤 6

发酵至大约1.5倍大

步骤 7

表面盖油纸

步骤 8

压一个烤盘,入炉烘烤,烤箱提前5分钟预热,175度,中层,上下火,20分钟

步骤 9

出炉晾一会儿

步骤 10

不烫手后转移到网架上晾凉

步骤 11

非常的松软,气孔丰富

菜谱创建时间:2025-08-21 18:36:22
打开App收藏