羊肉洗净，冷冻1晚，更好切片。
取出切薄片，化冻倒掉血水
热锅冷油，倒入羊肉，炒至6分熟，倒入醋（我用的米醋））蒜片、姜丝。
倒入酱油2.5勺，放大葱白。
翻炒均匀。
红色是紫洋葱，不喜欢吃可以不放。
关火。
装盘。
大火爆炒，快手菜，炒久羊肉变老就嚼不动啦。