准备2头蒜泥，1块黄油。 调料汁：2勺生抽、1勺耗油、1茶匙糖、1克盐、1圈芥末、半碗清水。
活虾剪掉虾枪和所有腿、开背，洗净擦干水分，洒一层薄薄的玉米淀粉。
热锅凉油(多放油)➕罗氏虾，定型1分钟，再翻面，煎至虾壳变脆。 盛出备用。
中火，锅中留底油➕蒜末， 炒香➕料汁， 炒香➕虾，大火炒熟。 收汁，出锅！