番茄烧白玉丝瓜（这样烧苦瓜也好吃）
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这道菜很家常，做法也比较随意，配料很自由。主要是丝瓜要先用水泡一下（喜欢软糯口感的也可以不泡），以及用榨菜调味。
有土腥味的丝瓜品种，要加盐泡并且调料上需要稍重一点
目前最大的困扰是很难找到没有色素和甜味素（代糖）的榨菜…
盐往下的配料都是可放可不放的。
菜谱是凭着电视上的只言片语和网友的照片想象出来，又反复实验调整了几次得到的。不放海米，或是不放猪肉，甚至全都不放，分别是不一样的味道，都还不错。
番茄、洋葱、香菜（辣椒）是个经典搭配，这里番茄，葱和香菜融合，也会产生特别的香味。
番茄烧白玉丝瓜（这样烧苦瓜也好吃）的做法步骤
步骤 1
丝瓜切滚刀块，先用盐水泡一下。
蒜按习惯切碎或拍扁（容易挑出）
葱姜切末，榨菜切末
步骤 2
肥肉煸出油，肉炒一下
葱姜蒜轻呛一下（要现呛不要用熬的料油）
下榨菜末炒一下。如果有干的海米，也是这时候下。然后下毛豆。
炒一下放番茄继续炒，放调味料，炒到出汤。
步骤 3
番茄汤里放小海鲜、丝瓜，稍微翻一下到丝瓜有点变色，边角快要变软时出锅
可以撒点香菜末翻炒几下。
出锅时还可以点几滴香油。
菜谱创建时间：2025-08-24 13:15:24