丝瓜去皮，放淡盐水里泡一会儿
熟的咸蛋黄碾碎
红辣椒切丝配用，主要用来配色，辣度低
油热放入丝瓜中小火翻炒片刻
放入辣椒丝
炒至稍稍变软，盛出备用
锅里倒油，倒入咸蛋黄，翻炒出沙
倒入丝瓜
让每一条丝瓜裹住咸蛋黄
放一点盐和味精调味
炒出汁水后出锅