罗氏虾趁新鲜洗干净，准备一个蒸锅，多加点水烧开，然后把洗好的虾还有几片切成薄片的姜片放蒸笼上，开水大火蒸8分钟，关火焖两三分钟。我这里大概有两斤多虾，数了数有40只，做这道菜一定要大一点的罗氏虾，小的处理完就吃不到啥东西了。
还是用这个蒸锅，虾子倒出来用凉的纯净水冲洗一下，锅洗干净防止有腥味，然后将所有除花雕酒以外的东西，水冰糖香料生姜等都倒进锅里大火煮开，转成小火再煮10来分钟，让话梅香料充分释放出味道，然后把花雕酒倒进去煮开关火，经多次尝试，古越龙山5年的花雕酒口感最好，3年的味道有点淡，超市都有卖应该。
把罗氏虾的虾头和须须剪掉，腹部的不用剪，剪成图片上这样就行了，开始倒汁了才想起来拍照，找个大的容器放进去。
把料汁放凉，一股脑倒进虾子里，我觉得香料不用挑出来直接泡就行，用的乐扣2000毫升的盒子，正好可以全部装下去而且汁还能满到上面，泡24个小时左右就可以吃啦，如果上层有没有泡到汁里的隔十来个小时要翻一下，确保都充分浸泡了。
成品图，吃！
大家如果要尝试请一定要照着菜谱做啊，不要随意增减量，我也尝试了很多次才最终确定这个比例，所以如果改动配方了我就不能保证味道了，也没有试过放柠檬之类的。另外，这个料汁如果想再用一次，再煮开一次就好啦。