用热水化开老红糖、猪油，等到水不烫手变温水后倒入酵母搅拌化开。
红糖水倒入面粉，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成团，大概揉个七八分钟。
室温发酵40-60分钟(根据室温调整时间）发酵至两倍大，发酵好的面团是蜂窝状的。
撒入少许干粉，继续揉，大概揉六七分钟，一定要揉充分！！！
面团揉成长条状，平均分成5小长条。取一小长条两只手虎口握住中间，左手向内拧，右手向外拧，果断快速拧开，稍微搓搓高 （不要碰到拧口处)
不用二次发酵，直接大火蒸15分钟即可,闷3分钟
1.热水一定要放成温水后再加入酵母，不然把酵母都烫死。 2.整形一半就可以准备烧水了，整形完了差不多水烧开上气了，直接上锅大火蒸，不需要二次发酵。