准备好鲜肉沫、新鲜的蛤蒌叶；
洗净哈蒌叶片，用厨房纸巾控干水分；
肉沫洗净控干水分，加入适量生抽蚝油生粉鸡精白糖调味搅拌均匀；
将调好味搅拌均匀的肉沫摔打成泥状；
面粉玉米淀粉1:1比例，加上一点点盐和敲一个鸡蛋，加一点清水调合成浆脆浆；
另外用少许去玉米淀粉加清水调稀作抹叶片底部备用；
混合材料将脆浆调拌均匀备用；
拿一片蛤蒌叶子先扫一层玉米淀粉水；
然后在叶子上铺一层薄薄的肉沫；
再拿一片叶子覆盖轻轻压紧；
开锅下油至油温60度开始下叶片（筷子立在油锅中微微冒泡🫧即可开炸）；
快速夹着叶片在脆浆两面都趟一下， 都紧紧地裹上脆浆；
快速下锅轻炸至两面金黄色即可捞出；
蛤蒌叶夹着3:7比例薄薄的一层肉馅😋咔嚓一声，叶片犹如薯片，外酥里嫩，无比酥脆，油脂肉香混合植物叶子的独特香味，口感层次分明，一口沦陷哈～