把购买的袋装酸菜用清水洗一遍，拧干水分～
准备好所有材料，酸菜、五花肉其实适量就行，多少都可以自己调，不用太精准。
锅中加热水（冷水煮开也可以）少量，大约200ml就可以，加2片姜、盐煮开。
水开后放入酸菜，煮开。（以刚没过酸菜的水量煮出酸菜的美味，不要放太多水，因为最后一步还要用热水冲开。）
放入五花肉，在表面铺开，等待五花肉变白熟透后，加入白胡椒粉。
倒入刚烧开的热水（想喝多少就加多少），最后煮开就可以了。 这样做能很大程度的保持汤的清澈，以及适中的酸度。