肥肉剃出来，瘦肉切丝 青红辣椒切丝，小葱切圈 😂大葱段切圈（图片里面没拍到） 😅蒜瓣拍扁（图片里面没拍到）
瘦肉碗里加入： 耗油一勺 老抽1少半 料酒半勺 盐巴适量
抓拌均匀，腌制2～5分钟
热锅凉油 （开火下油，锅热油冒烟时候， 把热油倒出，加入凉油即可）
中大火，下入肉丝和大葱花
变色就盛出备用
不用洗锅 ，下入肥肉 熬干，出油香，捞出油渣
下入辣椒加盐，翻炒两下
倒入炒好的肉丝中的汤汁，激发香味
最后撒点鸡精， 搅拌均匀
准备好了吗？go go go，出发咯