白云猪手

新鲜的猪手斩成小块 把猪手放入清水锅里 加点米酒焯一下水 沸腾了后再煮上八分钟 把焯好水的猪手捞出来

在冰箱提前做好冰粒 开了冰水 把水龙头的水开成最慢的流动水来冲着猪手 不赶时间就用流动的水冲上五六个小时的水 赶时间的话就用流动的水冲三四个小时的水

这里说一下 所谓的比例 大概就是半斤的白醋就放半斤的凉白开水 一斤左右的凉白开水 就放三两或四两的冰糖 把煮好的白醋 晾凉了才倒入猪手里

放些柠檬汁或柠檬片 柠檬籽要挑出来扔掉 喜欢吃辣的可以放点辣椒或者小米辣 放入冰箱 腌制一个晚上再拿出来开吃味道最佳 如果赶时间的话 做完后放冰箱里几个小时再拿出来开吃也是可以的

看看👀做好的白云猪手😋是不是馋到啦