900g瘦猪肉 猪油40g
盐16g 糖40g 酱油30g 白胡椒粉6g 姜汁 30g
木薯粉40g 淀粉 40g 面粉30
peprika powder / 红麴粉调色用
鸡蛋三个 一点盐 水60g
新鲜猪肉切麻将块用turbo2秒3次左右打成泥
加入其他所有材料，稍微拌一下，和面2分钟，刮刀刮一下，再和面2分钟。
三个蛋放碗里加一点盐&水打匀
分到三个不锈钢盒內，刮平，倒入蛋液
开水上锅蒸25分钟
用的纯瘦的猪肉加一点猪油，如果用肥瘦相间的就不用加油了。
买的一大块带骨猪腿肉，这样处理：
1. 纯瘦肉用来做午餐肉/肉丸👆；
2. 新鲜肉打碎做饺子包子馅儿；
3. 冷冻保存的肉丁。肥瘦相间的新鲜肉不容易打成合适大小的肉丁，需要小块冷冻再打肉末。纯瘦或肥瘦相间的均可。马上装袋冷冻；
4. 肥瘦相间的切片炒肉片；
5. 肥瘦相间的切成大条，水煮一下，做回锅肉；
6. 带筋膜的&骨头，煮汤。瘦肉撕下，过滤杂质回会锅加胡萝卜山药土豆汤，或其他蔬菜汤也可。
菜谱创建时间：2025-09-02 05:11:27