取250克中筋粉和50克淀粉加水和酵母和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处醒发至两倍大。 排气重新揉成光滑面团，盖上保鲜膜防止风干，醒发10分钟。
芝麻酱、十三香、盐在小碗里搅匀备用。
面团擀成3毫米左右的大面片，均匀抹上调好的芝麻酱，留的十克面粉撒在酱料表面（看面片大小，不一定全撒上），卷紧实，均匀切分成8段，收口处捏紧。
锅里放上温水，把花卷胚切口朝侧面（防止芝麻酱加热漏出来），放在锅里盖盖二次发酵20分钟。
大火5分钟，中火十分钟，关火焖3分钟，开盖完成！
想吃甜口的可以把十三香和盐换成20克红糖，加一勺面粉防止糖加热流出，搅成芝麻酱红糖油酥，其余步骤一样。