像棉花一般的吐司~生吐司!

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生吐司(可做2个450克吐司盒的量)

用料

像棉花一般的吐司~生吐司!的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 准备揉面,将面团材料倒入桶中(盐黄油除外),液体部分需要预留20%,成团后再缓慢加入

步骤 2

先慢速揉面成团,然后开中高速揉面

步骤 3

揉至可以拉出厚膜

步骤 4

加入盐和软化的黄油慢速搅拌,黄油吸收后转高速搅拌

步骤 5

揉至可以拉出较薄的手套膜即可

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步骤 6
步骤 6

送入发酵箱28度发酵一个小时左右,发酵至2倍大小,手指沾面粉插进去不回弹即可

步骤 7

将面团分割成6个揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

取一个面团擀开

步骤 9

面团翻面,两边往中间对折

步骤 10

由上往下卷起,捏紧收口处

步骤 11

放入模具中,送入发酵箱,35度发酵40分钟左右

步骤 12

发酵至8分满即可

步骤 13

送入提前预热好的烤箱,上下火180度烘烤28分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

步骤 14

出炉后轻震模具,迅速脱模,放凉即可食用!

步骤 15

完成!

菜谱创建时间:2025-09-03 19:30:16
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