话梅锅包肉（笔记）
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作者：
神仙鱼Cx
主要是肉的处理 但是个人还是觉得微微筋道的土豆淀粉在锅包肉里是不可替代的😄，当然没有唯一标准，话梅口和糖醋口也是不同的，不能强求和传统锅包肉一样
用料
猪肉（节目中是去皮五花，实际臀尖或梅花更好）
姜丝
杨梅汁
玉米淀粉
红糖
盐
一点点
话梅锅包肉（笔记）的做法步骤
步骤 1
杨梅煮一下取汁，盐可以煮杨梅的时候放 红糖化杨梅水里 水里加姜丝
步骤 2
肉切厚片，拍淀粉摔打 入锅炸表面断生后捞出，再洒干淀粉脆化，升高油温复炸到表面微黄
步骤 3
炸好的肉放锅里，一边淋料汁一边翻，淋完了出锅
菜谱创建时间：2025-09-04 20:23:45
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